Pasta sa cvetom tikvice

Kako je Italijani ponosno zovu Pasta Ai Fiori Di Zucca :) pa još u Livenom Tiganju

Sveže mlade tikvice i njihov raskošni cvet u kombinaciji sa šafranom i peršunom daju ovom prefinjenom jelu letnji ukus.

Vreme pripreme: 15 min

Vreme kuvanja 30 min

Potrebno vam je za 4 osobe:

1/2 kašičice soli

1/5 kg paste (malo manje od jednog pakovanja) Izaberite pastu koju najviše volite

15 cvetova tikvice

2 mlade mlade tikvice (na kockice)

2 supene kašike maslinovog ulja

3 čena belog luka (sitno seckan)

1 veza peršuna

1 kašičica šafrana

1 kašika finog kukuruznog brašna

3 supene kašike rendanog Permezana (može i više :)

Priprema:

Skuvajte pastu ali nikako ne bacajte vodu u kojoj se kuvala!

Očistite cvetove tikvice (izvadite tučak) i presecite ih na 3-4 dela u zavisnosti od veličine cveta. U Liveni Tiganj sipajte maslinovo ulje na srednju jačinu vatre i ostavite da se malo ugreje. Potom dodajte sitno seckani beli luk i mešajte dok ne dobije žuto braonkastu boju.

Kada dobije boju, dodajte peršun, šafran i pola šolje vode u kojoj se kuvala pasta. Promešajte da se sjedini.

Odmah zatim dodajte tikvice i izmešajte

Dodajte cvetove tikvice, i pustite oko desetak minuta da omekšaju. Ukoliko je potrebno možete dodavati sve vreme vodu u kojoj se kuvala pasta. Kada cvetovi omekšaju posolite pobiberite po ukusu i dodajte kukuruzno brašno i izmešajte. Sada je vaš sos za pastu već gotov pa možete dodati u njega svoju omiljenu pastu i permezan da obogati ove letnje ukuse.

Prijatno! 

Vaš Liveni Tiganj!

Mala Tajna No.1 

Pasta uvek ide u sos ;)